Cupcakes for Wedding

Salam.. kali ni axa buat cupcakes utk wedding anak Kak Rabitah. Cupcakes ni special sikit coz axa letakkan dalam clear round box dan di hias dengan small ribbon. Kak bit nak bagi untuk pihak lelaki dan special guest. Theme color...white & blue, ikut the wedding theme.

My cupcake Collection

Cuppies utk Maira's Birthday

Ordered by Nurin (Red and White)

Ordered by Mak Dik (Tema Kedah)

Ordered by Mak Dik (Blue + Pink)

Ordered by Jun's Friend.. birthday anak dia

axa: Atas ni antara cup cake yang axa pernah buat. Axa buat as part time je.. kalau ada orang nak. .axa buat la... asal nye axa buat utk birthday aszra on May 2007.. tiba2 ada lak orang nak order.. axa jual pun tak mahal... RM 30 utk 25 cuppies...

Boston Cheese Cake

Bahan untuk base
125g tepung gandum

50 gula halus

50g butter

1 biji telur

1 s/k baking powder

Method
Gula halus+butter di pukul bersama(guna tgn je), then masukkan telur,vanilla sugar dan last sekali tepung yang diayak bersama baking powder, tekan adunan di dlm loyang.
Bakar selama 15 mnit pada suhu 160 C. then keluarkan dari oven kemudian masukan filling.
Base ni sebelum masak nampak nipis dan sikit, tapi lepas di bakar akan naik sikit sebab ada baking powder.

Filling

Bahan-bahan

800 g cream cheese Philedelpia

3/4 cup sugar

2 tsp vanila

3 eggs

3/4 cup sour cream

Cara Membuatnya

1. cream cheese dibiarkan pada suhu bilik

2. Pukul cream cheese & gula.

3. Masukkan telur dan vanila.

4. Campurkan yogurt.

5. Tuangkan adunan cream cheese ke atas base dan bakar 45 mins guna steambath method

6. Biarkan selama 1/2 jam di dalam oven, sejukkan selama 3/4 jam sebelum dihidang. Sedap di mkn sejuk.

axa: Ni percubaan pertama axa buat cheese cake.. sangat teruja sebab benar2 menjadi. Thanks to Julia yang kongsi resepi ni. Texture nya sangat terasa cheese nya.. Rasa mcm makan kat Secret Recipe..hehehe perasan la pulak. Tapi kalau betul2 ikut resepi ni insyaAllah menjadi... try la...

Chocolate Chip Apple Cake

INGREDIENTS
1 cup butter, softened
2 cups white sugar
3 eggs
1/2 cup water
1 tablespoon vanilla extract
2 1/2 cups all-purpose flour
2 tablespoons unsweetened cocoa powder
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon ground nutmeg
2 cups apples - peeled, cored and finely diced
1 cup semisweet chocolate chips

DIRECTIONS
Preheat the oven to 325 degrees F (165 degrees C). Grease and flour one 9 or 10 inch tube pan.
In a large bowl cream the butter or margarine with the sugar. Beat in the eggs then add the water and the vanilla.
Stir the flour, cocoa, baking soda, ground cinnamon and ground nutmeg together. Beat this mixture into the creamed mixture. Stir in the chopped apples and the semisweet chocolate chips. Pour the batter into the prepared pan.
Bake at 325 degrees F (165 degrees C) for 1 hour and 15 minutes or until the cake tests done when a toothpick is inserted near the center. Transfer to a rack to cool. Makes about 16 servings.

axa: Kek ni sangat sedap. Cuma kalau ikut sukatan kat atas ni..kek ni tak la manis sangat. Kalau saper suka manis..tambahkan sikit gulanya. Why dia buat tak manis sebab bila kita gigit apple dan chocolate chip..baru kite akan rasa manis. Texture kek ni pun cantik dan moist jugak.

Blueberry Moist Cake

INGREDIENTS:
1/2 cup butter
1/2 cup white sugar
1/4 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla extract
2 egg yolks
1 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder 1/3 cup milk
2 egg whites
1/4 cup white sugar
1 1/2 cups fresh blueberries
1 tablespoon all-purpose flour
1 tablespoon white sugar

DIRECTIONS:
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour an 8 inch square pan.
2. Cream butter or margarine and 1/2 cup sugar until fluffy. Add salt and vanilla. Separate eggs and reserve the whites. Add egg yolks to the sugar mixture; beat until creamy.
3. Combine 1 1/2 cups flour and baking powder; add alternately with milk to egg yolk mixture. Coat berries with 1 tablespoon flour and add to batter.
4. In a separate bowl, beat whites until soft peaks form. Add 1/4 cup of sugar, 1 tablespoon at a time, and beat until stiff peaks form. Fold egg whites into batter. Pour into prepared pan. Sprinkle top with remaining 1 tablespoon sugar.
5. Bake for 50 minutes, or until cake tests done.

Axa : Kek ni sangat sedap. Ni first try axa. Alhamdulillah menjadi. Favourite ayah aszra. Axa letakkan blueberry filling as topping utk tambah kan lagi kelazatan kek ni. Kalau tak jumpa fresh blueberry pun tak apa...sebab blueberry filling tu pun boleh ..cuma kena gaulkan dengan tepung gandum la sebelum masukkan ke dalam adunan.

Begedil Ayam

Bahan bahan:

3 ketul daging Ayam dikisar halus
6 biji kentang sederhana besar (direbus dan dilenyek)
3 ulas bawang merah (diricih halus)
3-4 sudu tepung gandum
1 1/2 sudu garam halus
1 biji telur (dipukul)
Daun bawang (diricih halus)
Minyak masak.

Cara-Cara:
Gaulkan daging ayam yang telah dikisar dengan kentang, bawang merah, tepung gandum, garam dan daun bawang sehingga semuanya sebati. Tambah garam jika kurang masin. Bentuk kan menjadi bebola leper sederhana besar. Lumurkan begedil ke dalam telur yang telah dipukul dan terus masukkan ke dalam kuali untuk digoreng.(Lumurkan begedil satu persatu dan elakkan dari merendam begedil dengan banyak ke dalam telur.)

Hidangan : 30 biji begedil

Axa: Pertama kali axa masak begedil ni, masa axa mengandung. Axa tak belajar dari sesiapa, hanya menyalin resepi dalam internet dan cuba buat. Alhamdulillah berjaya. Begedil ayam ni makan nasi memang sedap dan biasa nya axa buat begedil untuk makan dengan mee hoon sup. Setakat ni, begedil axa memang menjadi kegemaran family axa. Bahannya murah dan ringkas untuk dimasak.

Chicken Baked Rice

Bahan-bahan:

1 pot beras
2 ketul ayam bahagian dada (dipotong dadu)
1 tin cendawan butang
1 mangkuk keju cheddar / mozarella (diparut)
1 tin mushroom soup
Kubis bunga
Carrot
Bawang putih (dipotong halus)
Garam
Minyak masak

Cara-Cara
1. Masak nasi seperti biasa
2. Tumis bawang putih dan masukkan ayam yang telah dipotong dadu.
3. Masukkan kubis dan carrot yang telah dipotong kecil2.
4. Masukkan cendawan butang.
5. Goreng sehingga ayam dan sayur2an di atas empuk.
6. Masak mushroom soup seperti biasa (ikut arahan diluar tin)
7. Letakkan nasi yang telah dimasak ke dalam mangkuk (untuk seorang)
8. Letakkan beberapa sudu ayam dan sayuran yang telah digoreng dan gaulkan bersama nasi.
9. Ambil beberapa sudu mushroom soup dan tuangkan kedalam nasi yang telah dicapur dengan ayam dan sayuran tadi sehingga nasi agak basah.
10. Taburkan keju cheddar / mozarelladi atas nasi dengan menutupi nasi tersebut.
11. Bakar dalam ketuhar lebih kurang 20-25 minit dalam api yang sederhana.

Hidangan : Utk 2 orang

Axa: Actually baked rice memang kegemaran axa terutama masa axa mengandung. Masa tuh punya la cari resepi tak jumpa2 dan akhirnya dapat pun resepi ni. Cuma axa guna keju cheddar dan axa rasa kalau nak lebih sedap guna keju mozarella. Baru la leh tarik2 macam pizza. Kalau nak makan yang ready made, yang paling sedap axa pernah makan kat Swensen. Harga nya lebih kurang 15.90 semangkuk dan kalau nak yang murah gi la ke Dominos Pizza, harga dalam 8.90 je. Saper2 yang nak try makan nasi dengan cara western.. ni la menu yang paling sedap.

Chocolate Chip Muffins

INGREDIENTS
2 cups all-purpose flour
1/2 cup white sugar
3 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup milk
1/3 cup vegetable oil
1 egg
3/4 cup mini semi-sweet chocolate chips
3 tablespoons white sugar
2 tablespoons brown sugar
DIRECTIONS
Heat oven to 400 degrees F (205 degrees C). Grease bottoms only of 12 muffin cups or line with baking cups.
In a medium bowl, combine flour, 1/2 cup sugar, baking powder, chocolate chips, and salt; mix well. In a small bowl, combine milk, oil and egg; blend well. Add dry ingredients all at once; stir just until dry ingredients are moistened (batter will be lumpy.)
Fill cups 2/3 full. Sprinkle tops of muffins before baking with a combination of 3 tablespoons sugar and 2 tablespoon brown sugar.
Bake for 20 to 25 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool 1 minute before removing from pan. Serve warm.

Axa: Muffin ni axa masak sebab nak cuba resepi yang axa dpt dr satu laman web. Axa nak buat untuk kenduri Aqiqah Aszra nanti. So far, ni muffin yang paling sedap yang axa buat la.. ada jugak try 2-3 resepi lain. Tapi yang ni yang memuaskan hati.

Jom Masak

A'kum..

Ini ialah first posting untuk blog Dapur Manik-Manik Kayangan. Blog ini khusus axa bina untuk menyimpan dan berkongsi resepi. Semua resepi yang bakal axa paparkan ialah resepi2 masakan yang akan axa masak sendiri. Axa suka masak? Kalau nak tahu, sepanjang usia dr lahir sampai umur axa 26 tahun, axa memang tak pandai masak. Masa air, maggi, telur, nasi (kadang2 jelantah pun ada) tu je la yang axa tahu. Semua bergantung pada mak sebab mak masak memang sedap. Axa pun kurang ke dapur sebab mak memang tak suka orang kacau dia masak. Sejak axa kawin, macam2 yang axa belajar. Dari tak pandai apa2 tentang masa, sampai la sekarang ni alhamdulillah axa dah pandai untuk masak walaupun tak lah seexpert mana. Masa awal2 kawin, axa tak selalu masak, tapi axa perasan masa kandungan axa masuk 7 bulan, axa rajin sangat masak. Mcm2 axa dah cuba dan sampai sekarang axa macam seronok je nak cuba resepi2 baru. Dan insyaAllah kat sini.. axa akan kongsi resepi apa yang axa masak... ok.. jom masak!